Mazeration
Mazeration durch Aufkochen in einer Sodalösung
- die Knochen soweit als möflich entfleischen
- 24 Std. fliessend wässern
- in einer Sodalösung (30-50 gr Natriumkarbonat auf 1 l Wasser) aufkochen. Sobald das Wasser siedet, Heizquelle abschalten und das Mazeriergut in der Sodalösung abkühlen lassen. Zu langes kochen greift den Knochen an.
- die Knochen manuell säubern
- ein zweites, ev. ein drittes Mal aufkochen, abkühlen lassen und säubern
- die Knochen an der Luft trocknen
Mazeration mit Enzymen
- die Knochen entfleischen
- 24 Stunden wässern
in 2% Alcalaselösung*, pH 9 - 10, überführen und das Bad bei 60°C mit einer Pumpe umwälzen. Nach 24 Stunden sind kleinere Knochen sauber, für grössere Objekte empfiehlt es sich die Lösung zu erneuern.
- saubere Knochen wässern und trocknen
*Alcalase von Novo Nordisk wird in Waschmittelformulierungen eingesetzt um proteinhaltige Verschmutzungen, verursacht durch Gras, Blut, Schleim, Exkremente etc. und verschiedene Lebensmittel wie Eier und Sauce, zu entfernen.